quercetin

Κερσετίνη (Quercetin) και Διατροφή

Η κερσετίνη είναι ένα αντιοξειδωτικό που ανήκει στην οικογένεια των φλαβονοειδών, τα οποία έχουν ισχυρή αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη και αντιαλλεργική δράση.

Βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, όπως:

  • Κρεμμύδια (κυρίως τα κόκκινα)
  • Μήλα (στη φλούδα)
  • Μαύρο και πράσινο τσάι
  • Ξηροί καρποί
  • Σταφύλια
  • Κόκκινο κρασί
  • Μούρα
  • Τομάτες
  • Μπρόκολα
  • Κουνουπίδι
  • Λάχανο

Αυτό φυσικά που έχει μεγάλη σημασία δεν είναι η ποσότητα των παραπάνω τροφών που καταναλώνουμε αλλά η συχνότητα, εφόσον μόνο μια μικρή ποσότητα κερσετίνης μπορεί να απορροφήσει το σώμα μας.

Η πρόσληψη κερσετίνης θεωρείται ιδιαίτερα ευεργετική στους ακόλουθους τομείς:

  • Δρα ως αντιπηκτικό, που δεν αφήνει το αίμα να σχηματίσει θρόμβους. Ενδέχεται επίσης να προστατεύει τη χοληστερίνη LDL από την οξείδωση. Οι δύο αυτοί παράγοντες βοηθούν να μειωθεί ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου.
  • Θεωρείται επίσης ότι μπορεί να προστατεύσει από τον ιό της γρίπης.
  • Εμφανίζει αντιφλεγμονώδη δράση που συνδέεται άμεσα με την αντιοξειδωτική της δράση. Παρεμποδίζει (αναστέλλει) την δράση των φλεγμονωδών μεσολαβητών και ορισμένων ενζύμων, όπως η λιποξιγενάση. Οι ασθενείς με αυξημένα επίπεδα της φλεγμονής και οξειδωτικού στρες μπορούν να ωφεληθούν περισσότερο από την πρόσληψη κερσετίνης.
  • Ενδέχεται να βοηθάει στη μείωση των συμπτωμάτων που εμφανίζουν τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Φαίνεται ότι μειώνει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα και συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων ινσουλίνης στο πλάσμα.
  • Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κερσετίνη συμβάλλει στη μείωση του ρίσκου εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου και του παχέως εντέρου. Ωστόσο ακόμη δεν μπορούμε να ισχυριστούμε ότι παρέχει αντικαρκινική δράση.

Συμπερασματικά, λοιπόν, μπορούμε να πούμε, ότι σχετικά με το συστατικό των τροφίμων, την κερσετίνη, απαιτούνται ακόμη επιπλέον μελέτες για να αποδειχτεί η αποτελεσματικότητά της σε προβλήματα υγείας, στην ποσότητα που πρέπει να καταναλωθεί αλλά και για την ασφάλεια πρόσληψης.

 

Επιμέλεια άρθρου: Επιστημονική ομάδα της Care at home